Boa noite amigos cervejeiros!
Hoje vou falar de uma técnica interessante para acidificar a água do sparging, mas antes vamos falar um pouco sobre o porquê que isso é necessário.
No livro“Water: A Comprehensive Guide for Brewers“ , John Palmer e Colin Kaminski falam muito sobre a importância do pH do mosto e quais as faixas ideais de trabalho. Vamos falar no próximo paragrafo um pouco sobre a importância do pH. Se você já compreende o assunto e só quer saber minha dica para acidificar a água de sparging, pule para a parte “Pondo a mão na massa”.